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科普傳播

煮毛豆，煮蔬菜，怎樣才能保綠？需要「科技與狠活」嗎？

夏天是花毛的季節。在大排檔吃著五香煮毛豆和五香煮花生，喝著啤酒，和朋友們談天說地，是很多人的生活樂趣之一。最近媒體上...

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這個“壞東西”火腿、臘肉里常有！真的會致癌嗎？

都知道火腿、臘腸等腌制肉制品不太健康，里面含有致癌物 - 亞硝酸鹽，可既然它這么危險，為什么要加進去呢？火腿、臘腸還能...

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不要再把肉泡水里解凍了，正確的方法只有3種！

原創：阮光鋒你家冰箱里是不是冷凍了很多肉？吃之前通常會如何解凍呢？很多人，尤其是家里的爸媽習慣把肉提前泡在水里解...

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阿斯巴甜致癌？大概率會反轉！

今天出了一條新聞，路透社報道稱，世界上最常見的人造甜味劑之一阿斯巴甜將被宣布為可能的致癌物質。由于阿斯巴甜廣泛用于無...

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BHA、BHT在食品和飼料中的應用

BHA和BHT作為廣泛使用的抗氧化劑，對于保持食品、藥品、化妝品、飼料(含寵物食品)等產品儲存和使用過程中的安全性和品質具有...

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“限時輕斷食”會讓你更有效地減肥嗎？研究給出的真相

最近幾年以來，有關輕斷食方法好處的科學新聞非常多，讓很多人產生了濃厚興趣。和“管住嘴、邁開腿”的傳統減肥方法相比，它...

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“世衛組織警告：甜味劑會導致糖尿病和心血管病”？無糖飲料不能喝了？

5月15日，世界衛生組織發布了一份關于非糖甜味劑的新指南，建議公眾不要用非糖甜味劑來控制體重或降低非傳染性疾病風險。這...

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糖和代糖，都輸了

毫無意外的，國際甜味劑協會很快發了一篇評論回應世衛組織的建議。他們認為，世衛組織的建議缺乏科學證據支撐，不承認低無...

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常喝咖啡到底好不好？真相是這樣

很多人一天不喝一杯咖啡就難受，可咖啡里含有咖啡因，長期喝是不是有害健康呢？咖啡中含有 5 大成分在回答這個問題前，我們...

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椰子水不安全？誰更適合喝椰子水

最近網絡熱議，有網友因為喝預開口的椰子水而造成不適。于是“能不能喝椰子水”“誰不適合喝椰子水”等話題上了熱搜。所謂椰...

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赤蘚糖醇“翻車”之后，糖與代糖如何選擇？

關于糖與代糖的問題，這些年已經寫過很多科普。最近，一項“赤蘚糖醇會增加心血管疾病風險”的研究讓這個話題又火熱起來。其...

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爸媽，煮餃子真的不用中途加涼水了！

直到今天，你仍能想起你跟父母的上一次爭吵。那是除夕的夜晚，你歡快地去廚房給全家人煮餃子。你接了一鍋水，把生餃子倒進去...

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