《燕麥與健康的科學(xué)共識（2025）》發(fā)布
時間：2025-09-08 11:12:00
目前，我國正面臨著較為嚴峻的公共健康挑戰(zhàn)，肥胖、糖尿病、高血壓和心腦血管疾病的發(fā)生率不斷上升，膳食結(jié)構(gòu)不合理是這些疾病高發(fā)的重要原因，其中全谷物攝入嚴重不足是典型問題。《國家全谷物行動計劃（2024—2035年）》提出要增加全谷物消費，促進營養(yǎng)均衡，提升人民健康水平。
近日，科信食品與健康信息交流中心、國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所聯(lián)合發(fā)布《燕麥與健康的科學(xué)共識（2025）》（以下簡稱“共識”），旨在通過傳播科學(xué)知識和理念推動健康消費。
《共識》指出，燕麥是最具代表性的全谷物之一，與其它谷物相比，其蛋白質(zhì)含量較高且賴氨酸含量顯著高于其它常見谷物，因此生物利用率高。燕麥含有較多的維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等微量營養(yǎng)素。此外它天然不含麩質(zhì)，是低敏食品研發(fā)的重要原料。
燕麥是全谷物中健康效應(yīng)研究較為充分的品種，有明確證據(jù)表明，其有益于降低血膽固醇、降低餐后血糖，燕麥β-葡聚糖與心血管疾病、餐后血糖相關(guān)的健康聲稱已在多個國家推廣應(yīng)用。同時燕麥豐富的膳食纖維可增強飽腹感、促進腸道有益菌群生長，有助于體重管理并改善便秘癥狀。
目前國內(nèi)已經(jīng)構(gòu)建起較為完整的燕麥產(chǎn)業(yè)鏈，為多元化發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)，除燕麥米、燕麥片、燕麥粉、燕麥面，還有燕麥餅干、燕麥奶、燕麥麩等，可以滿足消費者在不同場景下的需求。專家建議，應(yīng)加強公眾科普和膳食指導(dǎo)，鼓勵將燕麥等全谷物更多的融入一日三餐的主食搭配。同時借鑒國際經(jīng)驗，在充分論證的基礎(chǔ)上完善食品聲稱相關(guān)管理措施，促進健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
