最近有很多粉絲問小居：

家里有了微波爐是不是就不需要再買烤箱了？

小居只能說，不一定。

事實上，微波爐和烤箱有著非常大的區(qū)別， 微波爐并不能替代烤箱，所以，家里究竟是需要微波爐還是烤箱，取決于你家的烹飪需求。今天小居就帶大家一起正式認(rèn)識一下微波爐和烤箱究竟有何不同。

工作原理不同

雖然微波爐也能烤雞翅，但是它和烤箱的加熱原理有著本質(zhì)的區(qū)別。

微波爐是利用內(nèi)部的磁控管將電能轉(zhuǎn)化為微波來穿透食物，這種微波是一種高頻率的電磁波，它能使食物內(nèi)部的極性分子振蕩，相互碰撞時摩擦生熱，從而達(dá)到加熱食物的目的，這個過程是由內(nèi)而外的。

烤箱則是利用電熱原理，將電能通過電熱絲發(fā)熱管轉(zhuǎn)化成直接的熱能，直接將熱能作用在食物表面，對食物進行烘烤至變熟，這個過程是由外及內(nèi)的。

食物口感不同

微波爐的加熱方式會使食物本身的水份和營養(yǎng)成分的喪失會比較嚴(yán)重，口感和營養(yǎng)都大打折扣。比如用它加熱饅頭、包子之類的食物，很容易口感變得硬。

而烤箱可以更多的保證食物的水份和營養(yǎng)成分，尤其對于烘焙類的食物，吃起來會更加美味。

適用人群不同

微波爐講究的是效率，加熱快，一般來說它主要是用于加熱飯菜和解凍，不僅節(jié)約時間，還省電。尤其適合上班族加熱便當(dāng)，寶媽們也可以用它熱奶、蒸蛋或做一些簡單菜譜。整體來說，微波爐更便于生活所需，實用性更強。

烤箱的發(fā)酵功能可以代替微波爐的解凍功能，但它是無法快速加熱食物的。烤箱的加熱方式會讓食物外焦里嫩，很適合做面包、蛋糕、披薩、蛋撻、餅干等烘焙點心及燒烤。雖然現(xiàn)在有很多微波爐也增加了一些烤蛋糕、烤雞翅等功能，但實際做出的食物無法像烤箱那么出色。

看到這里，相信大家都對微波爐和烤箱的區(qū)別已經(jīng)有一個了解，它們是無法取代彼此的。所以選哪個還是要看你家的實際烹飪需求。如果你主要是加熱需求，那么選擇微波爐就好；但如果你是一烘焙、燒烤愛好者，沒事兒就像烤烤蛋糕、蛋撻、披薩、雞翅什么的，那么還是買個烤箱比較好一些。總之，選擇滿足自家需求的就好。