廚房，是家電聚集地、是美食制造廠，同時也是許多“危險”的發生地。往往一個不經意的操作，就會你釀成大禍。今天小居就來盤點一下那些廚房里千萬不要做的“危險操作”。

1、在明火旁倒面粉

之前有點事節目做了一個實驗，一邊開火，一邊倒面粉，結果火苗瞬間躥起。

而如果在密封的箱子里倒上面粉，用鼓風機把面粉吹起來，結果箱子瞬間爆炸。

這一實驗原理在影視作品中也有運用，電視劇《偽裝者》中，阿誠炸毀面粉廠時，沒用炸藥，沒用汽油，只是劃破幾袋面粉撒向空中，然后把點燃的打火機扔進面粉中。

嘭！面粉廠爆炸！

這就是“粉塵爆炸”原理。 因為面粉是非常細小的粉塵顆粒，傾倒時擴散到空氣中，達到一定濃度時，遇到哪怕一絲明火，都會引起爆炸。粉塵爆炸化學反應速度極快，具有很強的破壞力。

所以，千萬別在廚房有明火的地方倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等粉末物質，以免悲劇降臨。

2、油炸冷凍食品

當冷凍食品遇上滾滾的油鍋，是什么后果？

沒錯，是爆炸！有沒有被驚到？

美國消費產品安全委員曾做過一項模擬實驗，將一只冷凍的火雞放入熱油鍋。當火雞被放入油鍋的瞬間，油鍋被點起大火。

這是因為未解凍的冷凍食品直接放進熱油鍋里，食物外層的冰迅速變成水蒸氣，會讓油鍋立即沸騰。這時不僅鍋里的食物會炸飛傷人，沸騰的油溢出來，落到燃氣灶的火苗上還會起火。

所以，冷凍食物一定要解凍后再放入鍋中油炸，不然后果不堪設想！

3、油鍋起火用水滅

一般遇到著火，我們的第一反應就是澆一盆水滅火，但如果廚房的油鍋著火了你還這么做，那就不是滅火啦，而是爆燃！

因為在常溫常壓下，水的沸點是100度。但當水遇到高溫的油以后就會迅速氣化，劇烈的氣化過程會把油也帶入到空氣中，形成油水汽混合物。當它們與空氣中的氧氣接觸充分后就會形成爆燃，也就是通常所說的“炸鍋”！

正確的做法是迅速隔絕空氣，可以用鍋蓋、濕抹布或者大量的蔬菜蓋住油鍋。

4、用微波爐煮雞蛋

這個主要是微波爐的加熱原理是由內而外的，如此一來，雞蛋內部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，當累積在蛋內的氣體達到一定程度時，就會發生爆炸。

那么煮好的雞蛋去了殼是不是就可以用微波爐加熱啦？

當然不是嘍！因為蛋黃的外部有一層薄膜，用微波爐加熱時，蛋黃內的水蒸氣受熱積聚，不及時排出，也很容易炸開。

所以，不建議用微波爐煎、煮、加熱雞蛋。

5、用高壓鍋煮粥

這里說的是傳統的高壓鍋。一般用它煮粥，排氣閥很容易被米粒堵住，導致排氣過程中高壓鍋爆炸。

所以最好不要用它來煮粥、煮豆類等容易堵塞中心孔及安全閥疏氣孔的食物。

以上這些危險操作大家還是不要做了，廚房安全真的很重要哦！