均瑤礦泉水溴酸鹽超標，喝了會怎樣？
時間：2023-01-26 09:31:00
原創 ：云無心
湖北市場局發布公告，兩批次天然礦泉水被檢出溴酸鹽超標。
檢出值分別為0.017和0.018毫克/升，而國標限值為不超過0.01毫克/升。
先說結論：
1.從監管角度，檢測超標，那么應該下架、召回、整改。
2.從消費者個人角度，如果家里有，可以去退貨，不過就這個超標程度，喝過幾瓶也不至于對健康有什么危害，不用糾結焦慮。
這不是礦泉水中第一次被檢出溴酸鹽超標。
真正天然的水中幾乎是沒有溴酸鹽的。但是，會有一些以其他狀態存在的溴元素。商業銷售的礦泉水需要存放很長時間，如果不進行殺菌處理，時間一長礦泉水就成了一瓶細菌培養液了。以前是用漂白粉殺菌，但漂白粉含的殺菌副產物研究比較充分，許多人對它有質疑。
食品工業上一直致力于尋找更好的殺菌方式來替代漂白粉（或其他含氯產品）殺菌。臭氧殺菌就是目前應用得比較多的一種。臭氧的殺菌效果很出色，但是也能把水中的溴元素氧化成溴酸鹽。這就是飲用水中溴酸鹽的來源。
所以，礦泉水中的溴酸鹽不是添加的，它超標的礦泉水也不是“假礦泉水”。它是一種滅菌副產物，其含量與水質(決定了水中本來的溴含量)和加工過程(臭氧處理流程和用量)有關。水中的溴酸鹽一旦產生，就很難除去。
溴酸鹽不是人體需要的物質。它對人體是否有害的研究30多年前才開始得到重視。根據迄今為止的研究，世界衛生組織（WHO）和美國環保局（EPA）都認為“有很多證據證明溴酸鹽對動物有危害，但對人是否有危害還缺乏充分的數據”。這兩個機構都把溴酸鹽歸類為“可能的致癌物”，而不是“致癌物”。
溴酸鹽對人體的可能危害是基于動物實驗推測的。基于不同的假設，不同的研究論文所推測出的數據不完全一樣。一般結論是：如果每天飲用兩升溴酸鹽濃度為10微克/升左右的水，幾十年下來，得癌癥的概率會增加十萬分之幾。
目前認為溴酸鹽的作用跟總量有關。也就是說，重要的是日積月累吃進了多少溴酸鹽，而不是喝的那瓶水中含有多少溴酸鹽。但是溴酸鹽畢竟對于人體沒有什么好處，按照食品管理的通常原則，如果沒有好處而“可能有害”，則含量就越低越好。最初，WHO推薦的控制含量是0.025毫克/升，堅持喝這個濃度的水，幾十年之后增加的癌癥幾率是萬分之一，而美國環保局則要求0.01毫克/升。后來，WHO認為0.01毫克/升在目前的技術下可以做到，檢測技術也能夠檢測出來，于是把“推薦濃度” 也降為了0.01毫克/升。中國也采用了這個標準。
簡而言之，飲用水中溴酸鹽超標不是好事，下架、召回，促進企業整改，是必需的。不過，如果你已經喝了幾瓶這樣的水，也沒有什么大不了的——標準留了很大的安全余量，就是保障在偶爾超標的時候公眾健康不受到傷害。
