現制現售奶茶好，還是罐裝奶茶好？
時間：2021-05-18 16:49:30
奶茶是很多人喜歡的一種飲品。目前，市場上奶茶的種類形式多樣，有現制現售的手搖奶茶，這也是目前最多的一種；也有預包裝可自行沖泡的奶茶，還有方便隨身攜帶的罐裝奶茶。這些不同的奶茶，到底有什么區別？是不是現制現售的奶茶就更好呢？預包裝的、罐裝的奶茶又如何呢？能不能買呢？
現制現售奶茶，其實也有問題
現制現售奶茶店非常火爆，也深受年輕人的喜愛。不過，現制現售奶茶其實也會有它的問題。常見的問題主要有這幾個：
1、使用劣質、過期原料
有些商家可能會在制作奶茶過程中，使用不新鮮、劣質甚至過期的原料。比如，之前就有報道，一些商家為了節約成本，使用腐敗變質的水果原料以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料來加工制作飲品；還有一些奶茶店用爛的芒果摻著用、甚至用腐敗的香蕉直接榨汁、使用隔夜的茶等情況。
2、衛生條件差
有些小商家可能在現制現售過程中并不會嚴格地按照食品安全操作要求去做，就會導致現制現售的奶茶可能出現不衛生的情況，比如，有些商家可能會在制作過程中出現直接用手抓垃圾、徒手切水果等不規范操作的情況，有些商家可能對貯存、運輸和盛放原料的容器等環節疏于清潔管理，甚至用的水果等原料也沒有經過衛生清洗，難以保證安全和衛生。
3、虛假宣傳
現制現售的奶茶店在產品宣傳中通常會使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現切水果”等內容，但真正能做到符合要求的還是少數，比如有些奶茶雖然賣的時候宣傳“無糖”，但是它可能會加果醬、果汁，甚至依然是加了果糖等其他糖；而宣傳“鮮奶”的有的可能用的奶精。
正因如此，2019年1月，市場監管總局發布《關于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》中就指出，“網紅奶茶”“網紅果汁”等飲品吸引廣大消費者購買飲用，但部分飲品店使用過期原料、衛生條件差、虛假宣傳等問題較為突出，存在食品安全隱患。所以在購買現制現售奶茶時，大家也要多留個心眼。
灌裝奶茶，也有它的優勢
相比現制現售奶茶，市售的預包裝的奶茶，不論是瓶裝的奶茶，還是只需要加水沖泡的奶茶，它們其實也有自己的優點。比如：
1、營養標簽，方便選擇
灌裝奶茶等預包裝的奶茶都有醒目的營養標簽，通過標簽標識就能清楚地知道它的營養狀況、使用原料等情況，方便大家選擇。比如，如果你擔心喝奶茶會長胖，那么就可以選擇低糖、低脂等能量低的奶茶產品了。這個在現制現售奶茶里可就不容易選了。
2、口味豐富，便于攜帶
灌裝奶茶便于隨身攜帶，即使是出門遠行，坐汽車、坐火車，都能隨身攜帶，還可以擺脫在逛街散步時因為手里舉著用吸管飲用的手搖奶茶而時刻小心翼翼地怕奶茶灑的滿身都是的顧慮。
奶茶雖然好喝，但不要“貪杯”
現在大多數年輕人比較愛喝奶茶，但還是要提醒大家，奶茶中往往含有較多的添加糖，有的還含有反式脂肪酸等，因此，喝奶茶也要適量。我國膳食指南建議，飲水的首選是溫熱白開水。當然，將奶茶等含糖飲料當作生活的調劑，偶爾喝喝也是可以的。不過，最好不要多喝，尤其是含糖的奶茶。同時，在購買奶茶時，優先挑選“低糖”、“低脂肪”的奶茶產品。
（本期內容由國家食品安全風險評估中心微生物室研究員 徐進、中國疾病與預防控制中心營養與健康所研究員 劉愛玲 提供指導。）
