新冠病毒會通過食品傳播嗎
時間：2021-01-27 09:07:17
來源 經濟日報多媒體數字報刊 本報記者 吳佳佳
近日，不少食品外包裝或內表面檢測出核酸陽性，消息引起公眾疑慮：各類食品尤其是進口食品還能放心吃嗎？新冠病毒會通過食品傳染給人嗎？權威專家近日在接受經濟日報記者采訪時表示，食品檢測出核酸陽性不等于存在活病毒，而即使存在活病毒也并不等于一定會感染人。新冠病毒主要傳播途徑仍然是飛沫和接觸傳染，普通消費者只要堅持良好的衛生習慣，通過飲食感染的幾率非常小。
“商品表面檢出核酸陽性并不奇怪，最需要關注的是這樣的‘陽性’是否可傳染。”科信食品與營養信息交流中心主任鐘凱告訴記者，目前，新冠病毒核酸的檢測方法是針對它的RNA，無論病毒是死是活全都能測出來，甚至病毒已經“死無全尸”也可能測出來。核酸檢測呈陽性，有可能是活病毒，也可能是死病毒或病毒片段，不一定代表有傳染性。
假如食品中存在活病毒，會不會感染人？中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友解釋，在實驗室做檢測時，有一個非常客觀的指標叫CT值。CT值越大（比如高于30或者35），說明它的污染量越小，含有活病毒的概率就越低；但這個CT值若小于30時，表示污染量比較大，有活病毒的可能性就會高一些。在全國所有進口的冷鏈食品、貨物中，檢測顯示大多數CT值比較高，也就是污染比較輕。通常來說，由于污染造成的感染，必須是污染量比較大，同時還需要長期反復接觸，才有可能造成感染。所以，在冷鏈從業人員特別是物流裝卸工中，發現的感染病例就相對比較多一些。
“對于消費者來講，即使是不小心購買了受污染的食品，通常造成感染的風險也是很低的，甚至即使是食用了受到污染的冷鏈食品，通常也不會導致感染。”吳尊友說，因為一方面食品在煮熟加工過程已經滅活病毒；另一方面新冠病毒不會通過消化道傳播，人的胃酸足夠強大將其滅活。到目前為止，也并沒有發現通過消化道造成呼吸道感染的疾病，至少新冠病毒不會。
近期，我們發現在進口的貨物中，核酸檢測陽性的情況比之前有所增多，其實是正常現象。鐘凱分析，這可能與國外疫情尚未完全得到控制、我國進入冬季低溫會延長病毒存活時間等因素相關。“目前，我國各地出現的疫情主要是冷鏈從業人員感染導致的人傳人和境外輸入人員導致的人傳人，而導致疫情擴大的超級傳播事件都是人傳人。雖然我們不斷發現各種進口貨品檢出陽性，但是并沒有發現普通的消費者因受污染的商品而感染。顯然，防人甚于防物，早發現、早報告、早隔離、早治療才是疫情防控的關鍵。”
那么采購和處理食品需要注意什么呢？鐘凱提醒，消費者如果購買冷鏈食品，主要是外出購物戴好口罩，購物和后續處理過程注意衛生，不要亂摸口鼻眼。對于水果，只要我們注意手部衛生，食用前用流水清洗，應該就不會有感染的風險。
