即將過期食品大減價 點解零食最「買唔過」
時間：2016-10-09 15:54:04
來源：
香港中文大學生命科學學院教授關海山說，「此日期前最佳」標簽的食品過期后，按常理是可以繼續(xù)食用，但零食如餅干的味道或有所改變。
對于超市常見即將過期零食大減價，例如朱古力，關海山說：未必保證去返那種味道(原味)，好不好食，好難講。淋左就唔系幾好、質(zhì)地變左都唔系幾好。
關海山坦言，他個人不會買這些將過期的食品(包括已過「此日期前最佳」食品)。
一般醬料，除了要留意到期日期外，亦要留意開封后的食用期限。否則，即使未過期也不可再食。
即將過期食品大減價 點解零食最「買唔過」？
超市時有即將過期食品貼上黃色減價貼紙，十元八塊可買到原本數(shù)十元的朱古力、即沖飲品、或餅干等等。雖然食安中心表明，食品即使已過「此日期前最佳」的日期，仍可食用，但專家則不建議食用，尤其是零食味道可能已大不同。
食安中心最新一期的《食物安全焦點》，提醒消費者勿將「此日期前最佳」和「此日期或之前食用」混淆。
謬誤１：「此日期前最佳」和「此日期或之前食用」一樣
正解：「此日期前最佳」關乎食物質(zhì)素，該日期表示食物若加以適當貯存，可合理地預期在該日及該日之前食物能保存其特質(zhì)。「此日期或之前食用」則關乎食物安全，適用于從微生物學觀點來看，極容易腐壞及可能對人類健康構成實時危險的食物。
謬誤２：過期食物就是不安全
正解：進食過了標示「此日期或之前食用」期限的食物并不安全，因為這些食物即使外觀和味道正常，但有害微生物以及引致食物中毒的微生物所產(chǎn)生的毒素已可能存在及大量生長；標示「此日期前最佳」的食物，過期后食物質(zhì)素可能不如前，但食用仍可接受。
以方包為例，過期方包可能變得又干又硬，但可能仍然是安全的。
謬誤３： 什么食物才要標示「此日期或之前食用」
正解：目前，對于哪種食物必須標示哪種食用日期并沒有明確規(guī)定。生產(chǎn)商最清楚其產(chǎn)品的特性，故有責任適當?shù)剡x擇所標示的日期標簽，讓消費者選擇。生產(chǎn)商應咨詢專業(yè)人員的意見。
地球之友去年調(diào)查81款已過「此日期前最佳」的罐頭類和預先包裝食品，化驗其總含菌量，結(jié)果全部皆符合食用安全，包括過期達到7年的食品，因此該會建議，食品毋須過期即棄，按情況可食用。
不過香港中文大學生命科學學院教授關海山說，「此日期前最佳」標簽的食品過期后，按常理是可以繼續(xù)食用，但零食如餅干的味道或有所改變。
對于超市常見即將過期零食大減價，例如朱古力，關海山說：
未必保證去返那種味道(原味)，好不好食，好難講。淋左就唔系幾好、質(zhì)地變左都唔系幾好。
關海山坦言，他個人不會買這些將過期的食品(包括已過「此日期前最佳」食品)。
除了味道大不同，他提醒，基于產(chǎn)品包裝沒有再標明「過期」多久才不可再食用，潛在一定健康風險。以一包餅干為例，在密封包裝的情況下，理應不會變壞。不過，餅干的油份會導致氧化，若消費者發(fā)現(xiàn)餅干變軟、質(zhì)地已改變，就不宜再食用。
至于一般醬料，除了要留意到期日期外，亦要留意開封后的食用期限。否則，即使未過期也不可再食。
關海山又指，本港天氣潮濕，飲品沖劑受潮后容易變得黏實，雖然沖水后仍可飲用，但若味道有變，就不宜飲用。他建議，最安全的方法是見到食物過期，就不要再進食。
對于超市常見即將過期零食大減價，例如朱古力，關海山說：未必保證去返那種味道(原味)，好不好食，好難講。淋左就唔系幾好、質(zhì)地變左都唔系幾好。
關海山坦言，他個人不會買這些將過期的食品(包括已過「此日期前最佳」食品)。
一般醬料，除了要留意到期日期外，亦要留意開封后的食用期限。否則，即使未過期也不可再食。
即將過期食品大減價 點解零食最「買唔過」？
超市時有即將過期食品貼上黃色減價貼紙，十元八塊可買到原本數(shù)十元的朱古力、即沖飲品、或餅干等等。雖然食安中心表明，食品即使已過「此日期前最佳」的日期，仍可食用，但專家則不建議食用，尤其是零食味道可能已大不同。
食安中心最新一期的《食物安全焦點》，提醒消費者勿將「此日期前最佳」和「此日期或之前食用」混淆。
謬誤１：「此日期前最佳」和「此日期或之前食用」一樣
正解：「此日期前最佳」關乎食物質(zhì)素，該日期表示食物若加以適當貯存，可合理地預期在該日及該日之前食物能保存其特質(zhì)。「此日期或之前食用」則關乎食物安全，適用于從微生物學觀點來看，極容易腐壞及可能對人類健康構成實時危險的食物。
正解：進食過了標示「此日期或之前食用」期限的食物并不安全，因為這些食物即使外觀和味道正常，但有害微生物以及引致食物中毒的微生物所產(chǎn)生的毒素已可能存在及大量生長；標示「此日期前最佳」的食物，過期后食物質(zhì)素可能不如前，但食用仍可接受。
以方包為例，過期方包可能變得又干又硬，但可能仍然是安全的。
謬誤３： 什么食物才要標示「此日期或之前食用」
正解：目前，對于哪種食物必須標示哪種食用日期并沒有明確規(guī)定。生產(chǎn)商最清楚其產(chǎn)品的特性，故有責任適當?shù)剡x擇所標示的日期標簽，讓消費者選擇。生產(chǎn)商應咨詢專業(yè)人員的意見。
地球之友去年調(diào)查81款已過「此日期前最佳」的罐頭類和預先包裝食品，化驗其總含菌量，結(jié)果全部皆符合食用安全，包括過期達到7年的食品，因此該會建議，食品毋須過期即棄，按情況可食用。
不過香港中文大學生命科學學院教授關海山說，「此日期前最佳」標簽的食品過期后，按常理是可以繼續(xù)食用，但零食如餅干的味道或有所改變。
對于超市常見即將過期零食大減價，例如朱古力，關海山說：
未必保證去返那種味道(原味)，好不好食，好難講。淋左就唔系幾好、質(zhì)地變左都唔系幾好。
關海山坦言，他個人不會買這些將過期的食品(包括已過「此日期前最佳」食品)。
除了味道大不同，他提醒，基于產(chǎn)品包裝沒有再標明「過期」多久才不可再食用，潛在一定健康風險。以一包餅干為例，在密封包裝的情況下，理應不會變壞。不過，餅干的油份會導致氧化，若消費者發(fā)現(xiàn)餅干變軟、質(zhì)地已改變，就不宜再食用。
至于一般醬料，除了要留意到期日期外，亦要留意開封后的食用期限。否則，即使未過期也不可再食。
關海山又指，本港天氣潮濕，飲品沖劑受潮后容易變得黏實，雖然沖水后仍可飲用，但若味道有變，就不宜飲用。他建議，最安全的方法是見到食物過期，就不要再進食。
