夏季面制品及家庭制作面食的消費(fèi)提示
時(shí)間：2016-06-16 11:06:01
來(lái)源：國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局
夏季到了，食欲不振，很多消費(fèi)者都喜歡食用面食。
一、家庭制作面食
1、面粉的放置
夏季天氣潮濕，面粉容易發(fā)霉變質(zhì)，應(yīng)將面粉放在干燥、通風(fēng)、避免陽(yáng)光直射的地方。取出做饅頭、面條等面食需要的面粉后要將面粉口袋扎緊封嚴(yán)，防止受潮。
2、面粉品質(zhì)觀察
制作面食前，先要注意觀察面粉狀況，正常的面粉應(yīng)無(wú)結(jié)塊、無(wú)蟲卵。有面粉結(jié)塊、有絲狀物出現(xiàn)時(shí)，最好不要食用。其次是聞一聞，正常的面粉無(wú)異味，如果有哈喇味等異味，最好不要食用。
3、面食的制作
面粉主要的營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉，膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B族等含量相對(duì)較低。而夏季食欲差、出汗較多，容易導(dǎo)致體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)元素的流失，因此在做面條、包子、饅頭、餅等時(shí)建議可以在面粉中加入適量的雞蛋、牛奶和少量的鹽，不僅能夠提高面食的營(yíng)養(yǎng)，而且做出的面條筋道、包子松軟。
4、食用安全建議
如果想吃涼面，冷卻面條可以用涼開水，最好不要使用自來(lái)水。如果吃燜面，切記一定要將豆角、鮮黃花菜、金針菇等食材先煮熟、燜透，然后再與面條混合加熱后食用，以避免食入某些有害的植物性毒素。含有肉的面條、包子、肉籠等也一定要煮熟、蒸透后再食用。此外，食用面食時(shí)盡量搭配蔬菜、水果。
二、市場(chǎng)購(gòu)買面制品
1、銷售地點(diǎn)觀察
直接購(gòu)買面條、包子等食物，一定要注意銷售環(huán)境。通常食物在低于4℃或者高于70℃的環(huán)境下存放比較安全。銷售人員及銷售場(chǎng)所要有恰當(dāng)?shù)男l(wèi)生防護(hù)措施，如果銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況較差，建議不要購(gòu)買。
2、面制品觀察
通常購(gòu)買的面制品最好即買即食，特別是冷面等，最好購(gòu)買由正規(guī)渠道銷售的、包裝完整的面制品；如果發(fā)現(xiàn)有異味，一定不要再吃。對(duì)于包子、饅頭等，建議買回去后，進(jìn)一步加熱再食用。
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