水果皮上“白霜”是農藥殘留？
時間：2015-10-08 13:32:18
來源：天津日報
眼下又到了葡萄大量上市的季節，不過不少市民發現，在購買時經常會看到葡萄表面泛著一層“白霜”，而且清洗起來很費勁。有人擔心這是農藥殘留，有人則認為這是水果新鮮的標志。
“買葡萄時，我一般會挑選這種帶‘霜’的，看著就覺得新鮮，可是回家后，卻總是想盡辦法把這層‘霜’洗掉，誰知道這東西到底對人身體有沒有影響呢，我們也怕是農藥。”家住河西區友誼路附近的市民周玲說。其實，記者在走訪中發現，不僅僅是葡萄，在很多水果的表面，都可以找到這種“白霜”的身影。“這‘霜’沒事，你看我這賣的水果比如李子、西梅、藍莓表面都有‘霜’，有‘霜’說明水果新鮮。”在梅江菜市場銷售水果的攤主老趙告訴記者。
那么這種“白霜”到底是什么？如果一旦食用，是否對人身體有害呢？記者就此問題采訪了天津市農科院葡萄研究中心負責人黃建全。他表示，這種“霜”的學名叫做“果粉”，是果蔬本身分泌的糖醇類物質，對人身體無害。“這層果粉對水果是有保護作用的，如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發，所以有‘霜’的確是水果新鮮的標志，而且代表農藥少。”黃建全說。
不過，他也表示，普通人的確不容易發現葡萄表面是否有農藥殘留，所以建議市民在清洗葡萄時，要注意浸泡。浸泡時，可適當加入少量鹽，以達到殺菌的效果。
記者：張雯婧
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