科信中心召開消毒餐（飲）具監督抽檢專題研討會，專家為晚上標準建言獻策
時間：2021-01-14 09:34:00
會議現場
2021年1月14日，科信食品與健康信息交流中心（以下簡稱“科信中心”）召開消毒餐（飲）具監督抽檢專題研討會，來自國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會、國家食品安全風險評估中心、中國疾病預防控制中心環境所、中國烹飪協會等機構的 20 余位領導和專家及行業代表參加了討論。
國家市場監管總局食品安全抽檢監測司 高晗處長
國家市場監管總局食品安全抽檢監測司高晗處長介紹了近年國家關于消毒餐（飲）具的監督抽檢情況，她指出近年國家各級監督抽檢數據不合格率較高原因主要有兩方面，一是微生物超標，二是陰離子合成洗滌劑超標，其中微生物超標約占不合格的一半。
國家衛健委食品安全標準與監測評估司 史根生一級調研員
國家衛健委食品安全標準與監測評估司史根生一級調研員在講話時提到，食品安全標準的制修訂工作需要基于科學。行業在開展相關工作前，需要開展充分的行業調研，收集足夠的科學數據做支撐。在交流環節，與會領導、專家及行業代表圍繞消毒餐飲（具）的監督抽檢情況、檢測方法、微生物指標、媒體報道等問題進行了深入討論交流，并提出了改進建議。
國家食品安全風險評估中心 王竹天研究員
國家食品安全風險評估中心 徐進研究員
國家食品安全風險評估中心 郭云昌研究員
中國疾控中心環境所 張流波研究員
國家市場監管總局食品安全抽檢監測司 陳少洲副司長
在會議總結時，國家市場監管總局食品安全抽檢監測司陳少洲副司長指出，消毒餐（飲）具的抽檢監測工作要根據餐飲行業發展的規律，更要緊密結合經濟社會發展的實際情況，同時還要綜合考慮社會風險等因素，積極推動餐飲行業的高質量發展。
科信中心將組織開展相關調研工作，為行業的良性健康發展提供科學支撐。
